文明堂東京『三笠山』

北海道大納言小豆の風味を活かしながら炊き上げた粒あんを、ふんわりと焼き上げた皮で包みこんだどら焼きです。 小豆の中でも大粒の「大納言」を使用しています。 豆殻などの異物はもちろん、形や色などの選別を一粒ずつ目で見てチェックし、三笠山にふさわしい粒あんになるよう、あんこ職人が毎日炊き上げています。 「天の原　ふりさけみれば春日なる　三笠の山にいでし月かも」 古今和歌集の載っている阿倍仲麻呂の和歌です。 ここに出てくる三笠山とは、奈良の若草山のこと。仲麻呂本人が遣唐使として中国に留学していたときに、望郷の思いを詠んだのもとされています。 多くの人に食べられてきた「どら焼き」に、人々に親しまれてきたこの歌の情緒を込めて、「三笠山」と名付けられました。