緑水庵『智光秀 中鉄砲きなこ餅』

岐阜県可児産の希少大豆「中鉄砲」を使用。
明智光秀の出生の地と言われている岐阜県可児市で栽培された希少大豆「中鉄砲」のきな粉を柔らかな羽二重餅にまぶした品。
希少大豆「中鉄砲」は味が濃く、きな粉にすると香りが高いのが特徴の大豆です。
明智光秀が鉄砲の名手であったことにちなみ希少大豆「中鉄砲」もクローズアップされ晴れて商品化。
幻の希少大豆「中鉄砲（ちゅうてっぽう）」は、昭和11年から昭和59年まで岐阜県の奨励品種に指定され、岐阜県内で多く栽培されていました。
しかし、裂皮・しわが入るなど栽培が難しく、収量も少ないことから奨励品種から削除され、今ではほとんど栽培されなくなりました。
そんな中、中鉄砲の味、香りに魅せられた岐阜県可児市、御嵩町の生産者が栽培を続け、中鉄砲を守り続けています。